心臟病及養生保健 Heart Disease And Health

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心臟病人之飲食調養

李應紹

飲食控制在完整醫療過程中是重要的一環，正確的飲食攝取確實能夠有效地改善健康，

延緩慢性疾病的進展，改善病情及避免併發症，提升患者之生命及生活品質。

基本上，要身體健康，必須先有均衡的營養飲食。均衡的飲食是指不要過多的熱量、脂肪、

膽固醇、鹽等，也不要過少的鐵質、鈣質、維生素Ｅ、膳食纖維等，適度地攝取食物，以獲得維持

身體健康的各種營養素。所以飲食要不偏食，不暴飲暴食，平均吸收六大類食物，

(一)肉、魚、豆、蛋類

(二)五穀類(米飯、麵食等)

(三)奶類(牛奶及其製品)

(四)油脂類(烹調用油、堅果等)

(五)蔬菜類

(六)水果類

少吃人工加味食物，多吃新鮮的自然食品。

心臟疾病的預防及治療，與飲食行為息息相關，如：

(一)肥胖：與高血壓、心臟病、糖尿病、腦中風、脂肪肝、痛風、乳癌、直腸癌有關係

(二) 鹽：與高血壓、心臟病、腦中風有關係

(三) 低油、低飽和脂肪、低膽固醇食物：減少心血管疾病及癌症的發生

(四) 鈣、醣、鉻、膳食纖維、鐵、鋅：減少血管硬化

下圖是心臟病人必須注意的飲食表：-

食物種類 多吃少吃

肉類魚、廋肉、去皮家禽、肥肉、內臟、冷凍肉類、

海產、貝類 ( 蛤、蝦、龍人工加味肉類 (肉鬆、肉乾、

蝦等 ) 臘肉、魚乾 )

清湯濃湯

五穀類米飯、麵食、天然穀類、速食麵、洋芋片、豆乾、豆

豆類腐乳、蛋糕、西餅、點心、

零食、糖果、飲料。

奶類低脂或脫脂奶類或奶製品全脂奶類、起士、乳酪、冰

淇淋、巧克力。

蛋類蛋白蛋黃、加工蛋類 ( 鹹蛋、皮蛋、

鐵蛋 )

油脂類植物油動物油、奶油、椰油、沙拉醬、

油炸食物。

蔬菜類新鮮蔬菜加工醃漬品如：梅乾菜、榨菜、

醃瓜、醬菜、罐頭食品。

水果類新鮮水果蜜餞

調味品鹽、味精、刺激性配料。

總而言之，心臟病人除了遵照醫囑服藥外，應定時定量，少量多餐，攝取均衡的營養飲食，

注意上圖的「多吃」與「少吃」食物，維持理想體重，再加上戒煙，戒酒，規律的運動，適當的

休息與睡眠，壓力情緒管理，更可配合服用多種維他命及營養補充品。這樣才可以有效地改善病情，

避免併發症，調理心臟病，早日康復。